Resumo

FERNANDEZ RODRIGUEZ, Camino; MARTINEZ TORRES, Elia Judith; MORAN PALAO, Antonio  e  GOMEZ BARRIOS, Xiomar. Processos biológicos de tratamento do soro de leite para a produção de biogas e hidrogénio. Revisão da literatura. Rev. ion [online]. 2016, vol.29, n.1, pp.47-62. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v29n1-2016004.

A industria leitera caracteriza-se por uma elevada geração de soro de leite, um subproduto do processo de fabricação do queijo, com um elevado conteúdo em materia orgánica na forma de lactose, proteínas e outros compostos a partir da leite. Por esta razão, considera-se um material suscetível de ser valorizado mediante a recuperação destes produtos para posteriores aplicações alimentárias, farmacéuticas a para a obtenção de biocombustíveis. Uma das alternativas para proveitar a energía é a aplicação de tratamentos anaeróbios, sendo uma das tecnologias mais usadas com os residuos sólidos, líquidos , e também as águas residuais. O lacstosuero é considerado um substrato com um elevado potencial para a geração de biogás, é por isso que têm sido aplicado em diferentes estudos. No entanto, apresenta dificuldades devido à sua tendência para a acidificação e a limitação de nutrientes que poden causar falhas durante o processo. Por esta razão, temos promovido outras alternativas, tais como os processos de co-digestão com outros materiais ou a fermentação escura orientada para a produção de hidrogénio. Este artigo centra-se numa revisão blibliográfica dos principáis trabalhos que têm sido desenvolvidos aplicando os processos acima descritos, com uma apresentação dos resultados mais relevantes obtidos considerando a influência das condições de operação e os fatores que afetam à produção.

Palavras-chave : soro de leite; biogás; hidrogênio; fermentação.

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