Resumen

CUERVO OSORIO, Giovanni Alberto; MURILLO ARIAS, Yesenia Andrea  y  URREA VELEZ, Laura. Estudo do efeito dos revestimentos de sericina extraídos dos casulos de bicho-da-seda Bombyx mori na degradação dos frutos. Rev. ion [online]. 2021, vol.34, n.1, pp.15-25.  Epub 01-Ene-2021. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v34n1-2021002.

As perdas na produção de frutas após a pós-colheita são causadas por decomposição, infestação e ataques microbianos. O uso de revestimentos permite aumentar a conservação das frutas, os quais funcionam como uma barreira. Neste projeto, os revestimentos de sericina foram produzidos a partir do bicho-da-seda Bombyx mori. O processo de extração de sericina foi realizado com uma solução aquosa de carbonato de sódio e, posteriormente, realizou-se um processo de diálise para eliminar os sais presentes na solução, os revestimentos foram realizados utilizando diferentes técnicas de impregnação. Foi avaliado o efeito dos revestimentos de sericina na degradação de morangos e bananas com uma amostra de controle para cada uma. Esses controles tiveram o mesmo tratamento anterior, mas nenhum revestimento foi aplicado a eles. Os frutos foram impregnados com camadas da solução de sericina até cobrir completamente sua superfície, este processo foi realizado até obter quatro camadas. Eles foram armazenados por 5 dias sendo mantido um controle diário da temperatura e umidade do local experimental. A técnica por imersão gerou excesso de umidade na superfície do fruto, fazendo com que o fruto amadurecesse mais rapidamente e surgissem diferentes microrganismos. Ao comparar esses dois tipos de técnicas, evidenciou-se que os realizados por pulverização apresentam melhores resultados, porém ao aumentar o número de camadas onde houve a presença de patógenos; a sericina foi considerada uma alternativa para o desenvolvimento de revestimentos.

Palabras clave : Seda; Sericina; Revestimentos; Patógenos; Degradação.

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