Resumen

RODRIGUEZ CEPEDA, Rodrigo  y  ALVAREZ SUAREZ, Nelsy Yanet. Atividade antimicrobiano do extrato hidroalcoólico de Calendula Officinalis L. Rev. ion [online]. 2021, vol.34, n.1, pp.97-110.  Epub 01-Ene-2021. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v34n1-2021008.

A busca por produtos naturais, com determinadas funções como aditivos alimentares, são de grande interesse de pesquisa devido ao seu projeto industrial. Por esse motivo, este documento mostra os resultados de um estudo exploratório sobre a atividade antibacteriana de um extrato hidroalcoólico de Calendula officinalis L., que foi caracterizado por análise fitoquímica, espectroscopia de infravermelhoreflexão total atenuada (IR-ATR) e cromatografia de gases acoplados a massas (CG-MS). O poder antimicrobiano foi determinado em Pseudomona aeruginosa, Staphyloccocus aureus e Candida albicans. Por fim, foi feita uma aplicação em morango (Fragaria chiloensis L.), a fim de observar o efeito na vida útil do fruto, esta em condições ambientais de temperatura de 20 ° C e umidade relativa de 70%. Os resultados mostram que o extrato hidroalcoólico é uma mistura de diversos compostos químicos, com boas propriedades como biocompósitos ativos. Por fim, evidencia-se a presença de taninos, carotenóides e compostos fenólicos, entre outros, que, segundo o estudo da atividade antimicrobiana, melhoraram a vida útil de F. chiloensis.

Palabras clave : Aditivos naturais; Comida; Antimicrobiano; Conservação.

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