Abstract

ACUNA MONSALVE, Yudtanduly; CASAS FORERO, Nidia; BENAVIDES TORRES, Matía Isabel  and  SIERRA GARCIA, Manuel Eduardo. Aprovechamiento de la biomasa residual de microalgas en la obtención de hidrolizados proteicos como insumo en la producción de piensos acuícolas. Rev. ion [online]. 2024, vol.37, n.3, pp.7-13.  Epub Nov 28, 2024. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v37n3-2024001.

Con el propósito de dar valor agregado a la biomasa residual producida después del proceso de extracción de aceites a partir de microalgas, se desarrolló una metodología para obtener un hidrolizado proteico como fuente de aminoácidos esenciales que podría ser empleado como un ingrediente en la producción de piensos acuícolas. La metodología incluye etapas de cultivo de la microalga, extracción de clorofila, extracción de la proteína e hidrólisis de la proteína.

Se obtuvieron 8 pruebas por duplicado en la extracción de proteína, en el cual el mejor rendimiento fue de 72,96 °% a 45 °C y pH 13 por 120 minutos. Asimismo, en el hidrolizado proteico se realizaron 6 pruebas por duplicado empleando la enzima pepsina, donde el mayor grado de hidrólisis (21,98 %>) se obtuvo a pH 3 y 37 °C, con una relación enzima sustrato de 2 °%p por 4 horas. De acuerdo con los procesos con mayor rendimiento se realizó la caracterización y evaluación, a partir de la cual se concluyó que la metodología descrita para obtener el hidrolizado proteico fue exitosa al contar con la presencia de aminoácidos esenciales para la alimentación acuícola.

Keywords : Hidrolizado; Proteína; Aminoácidos; Acuicultura.

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