Abstract

ACUNA MONSALVE, Yudtanduly; CASAS FORERO, Nidia; BENAVIDES TORRES, Matía Isabel  and  SIERRA GARCIA, Manuel Eduardo. Uso de biomassa residual de microalgas para obter hidrolisados de proteína como insumo na produção de ração para aquicultura. Rev. ion [online]. 2024, vol.37, n.3, pp.7-13.  Epub Nov 28, 2024. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v37n3-2024001.

Com o objetivo de dar valor acrescentado à biomassa residual produzida após o processo de extração de óleo de microalgas, foi desenvolvida uma metodologia para obtenção de um hidrolisado proteico como fonte de aminoácidos essenciais que poderá ser utilizado como ingrediente na produção de rações para aquacultura. A metodologia inclui etapas de cultivo de microalgas, extração de clorofila, extração de proteínas e hidrólise de proteínas.

Foram obtidos oito ensaios em duplicado para a extração de proteínas, em que o melhor rendimento foi de 72,96 °% a 45 °C e pH 13 durante 120 minutos. Da mesma forma, no hidrolisado proteico, foram realizados 6 ensaios em duplicado com a enzima pepsina, onde o maior grau de hidrólise (21,98 %) foi obtido a pH 3 e 37 °C, com uma relação enzima-substrato de 2 °%p durante 4 horas. De acordo com os processos de maior rendimento, procedeu-se à caraterização e avaliação, a partir da qual se concluiu que a metodologia descrita para a obtenção do hidrolisado proteico foi bem sucedida, uma vez que este apresentava a presença de aminoácidos essenciais para a alimentação em aquacultura.

Keywords : Hidrolisado; Proteína; Aminoácidos; Aquacultura.

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