Resumen

RANGEL, Sandra X; GARCIA, Jorge  y  ORREGO, Carlos E. IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE Candida antarctica EM SUPORTES DE QUITOSANA-GELATINA. Rev.Colomb.Quim. [online]. 2011, vol.40, n.2, pp.149-164. ISSN 0120-2804.

Uma serie de filmes de gelatina quitosana foi preparada variando a proporção dos componentes, a quitosana-gelatina entre 01:02, 01:05 e 01:10, com concentração total de biopolímeros de 3,0%, 3,5% 4,0% e pH de 5,5. Realizou-se a desidratação dos suportes por crioconcentração (ciclos sucessivos de descongelamento-congelamento) e secagem por convecção com o ar. A imobilização de lipase de Candida antarctica foi realizada em um hidrogel ionicamente entrecruzado com quitosana por adsorção e atrapamento, obtendo os melhores resultados em termos de atividade enzimática e reutilização do suporte com o método de atrapamento. Foram realizados testes de caracterização físico-química dos suportes, da atividade do sistema biocatalítico e da estabilidade.

Palabras clave : Imobilização; quitosana; gelatina; lipase de Candida antarctica; atrapamento; adsorção; atividade enzimática; sistema biocatalítico.

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