Abstract

CABANA VILLCA, Segundo Ricardo; GALVEZ VARGAS, Pía Alejandra  and  MUNOZ PIZARRO, Carla Ivonee. Variables critiques dans les avantages concurrentiels de restaurants gourmet, La Serena, Chili. cuad.adm. [online]. 2015, vol.31, n.54, pp.57-67. ISSN 0120-4645.

La recherche porte sur l´analyse des variables en relation avec la réalisation des avantages concurrentiels des entreprises appartenant au marché gastronomique gourmet dans La Serena, Chili. Pour cela on a développé un modèle qui associe la qualité du service, la satisfaction, la fidélité, le lien relationnel et l´avantage concurrentiel, en créant des hypothèses entre les variables et en les validant avec un échantillon important de clients. Pour tester les hypothèses on a utilisé la méthode de modèles structurelsbasée sur la covariance (MBC). On a conclu que l´avantage concurrentiel dans ce type d´entreprise dépend significativement de la fidélité des clients, ce qui fait nécessaire une gestion proactive systémique, basée sur la qualité du service et la satisfaction générée. En conséquence, il faut atteindre un lien relationnel avec le client. Dans ce domaine, les entreprises seulement pourront développer une croissance soutenable si la fidélité du client est un actif qui assume un rôle de client-associé qui contribue à la création d´une proposition de valeur innovatrice

Keywords : La Serena-Chili; restaurant gourmet; variables critiques; avantage concurrentiel.

        · abstract in English | Spanish     · text in Spanish     · Spanish ( pdf )