Resumen

SOBERANES, María Teresa Arana; GOMEZ ORTIZ, Rosa Amalia  y  ANDRADE VALLEJO, María Antonieta. Stratégies d’opportunité liées à la compétitivité des entreprises dans les restaurants au Mexique. Cas: Micro-entreprises de la municipalité Othón P. Blanco, Quintana Roo. cuad.adm. [online]. 2018, vol.34, n.60, pp.18-29. ISSN 0120-4645.  https://doi.org/10.25100/cdea.v34i60.5928.

L’objectif de ce travail a été celui d’analyser la relation entre le management organisationnel et la compétitivité de l’entreprise et les micro-entreprises dans le secteur de la restauration dans la municipalité d’Othón Payo Blanco, Quintana Roo. La méthode de recherche a été de type analytique-déductive dans la modalité quantitative non- expérimentale. L’ampleur de la recherche a été corrélationnelle. L’instrument utilisé a été un questionnaire de 20 questions de niveau nominal, type Likert, qui a été mise en œuvre dans les restaurants de moins de 10 employés. L’échantillon a compris 17 micro-entreprises. Parmi les résultats nous avons trouvé que les micro-entreprises appliquent des fonctions d’organisation et de contrôle. Sa compétitivité commerciale s’oriente vers la technologie et la culture organisationnelle. La conclusion principale a été que la stratégie d’opportunité des restaurants pour développer une compétitivité est celle des alliances stratégiques, en plus du besoin d’implémenter une planification et une direction avec une approche stratégique.

Palabras clave : Compétitivité; Stratégie; Restaurant.

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