Resumo

MENDEZ, JONH J; RAMON, CANELA  e  TORRES, MERCÈ. Estudio cinético de la esterificación del ácido palmítico catalizado por células en reposo de Rhizopus oryzae. Acta biol.Colomb. [online]. 2009, vol.14, n.1, pp.161-172. ISSN 0120-548X.

En el presente estudio, un modelo cinético para la síntesis de esteres usando Rhizopus oryzae resting cells es propuesto. El estudio cinético fue realizado en un rango de temperatura de 30-50 ºC a presión atmosférica reducida. La influencia de las variables de operación tales como temperatura, pH y contenido de agua fueron estudiadas. Diferentes valores de concentración de micelio y relación molar de ácido/alcohol son ensayadas, Las velocidades iníciales se estimaron de la curva de concentración de acido palmítico, y su correspondiente conversión a ester en menos del 10%, frente a tiempo y reportadas en mmol I-1 min -1. Los valores de las constantes cinéticas fueron calculados usando el programa freeware SIMFIT (http:\\www.simfit.man.ac.uk)

Palavras-chave : Lipasas, esterificación; resting cells; Rhizopus oryzae; acido palmítico; propanol.

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