Abstract

PENARANDA CONTRERAS, Oscar Iván; PERILLA PERILLA, Jairo Ernesto  and  ALGECIRA ENCISO, Néstor Ariel. Revisión de la modificación química del almidón con ácidos orgánicos. Ing. Investig. [online]. 2008, vol.28, n.3, pp.47-52. ISSN 0120-5609.

La obtención de un material biodegradable a partir de la reacción del almidón con ácidos orgánicos tiene gran interés debido a que conllevaría a la generación de nuevos materiales con propiedades físicas y químicas que podrán utilizarse ampliamente en las industrias de la química fina, cosmética y alimentos. Así mismo, el almidón modificado, al poseer carácter biodegradable, ayudaría a la disminución de contaminantes de residuos sólidos. Este artículo presenta una revisión de algunos estudios sobre las modificaciones de los almidones con ácidos orgánicos y las aplicaciones en los sectores de la industria química.

Keywords : almidón; biopolímeros; ácidos orgánicos; modificación química; esterificación.

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