Resumen

SANCHEZ VARGAS, Adriana del Pilar; CASTELLANOS DOMINGUEZ, Oscar Fernando  y  DOMINGUEZ MARTINEZ, Karen Patricia. Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping. Ing. Investig. [online]. 2008, vol.28, n.3, pp.150-158. ISSN 0120-5609.

El presente artículo muestra la metodología y los resultados que condujeron a la elaboración de las estrategias de desarrollo tecnológico de la poscosecha del cacao, que surgieron de la identificación de problemas como la deficiente calidad del cacao y la insuficiente fermentación del grano para los requerimientos del mercado internacional, los cuales evidenciaron el bajo desarrollo tecnológico en el beneficio en las principales zonas productoras de Colombia. Frente a esta situación, el uso de una metodología para la gestión tecnológica como el roadmapping orienta a la formulación de estrategias para el desarrollo tecnológico de la poscosecha del cacao. El proceso metodológico implementado involucró la participación continua de expertos en el enriquecimiento y la validación de los resultados durante la implementación de cuatro fases: i) análisis de desempeño, ii) análisis de brechas, iii) estructuración del roadmapping, y iv) formulación de estrategias de desarrollo tecnológico para la poscosecha del cacao. Los resultados obtenidos en esta investigación se encaminan a mejorar la competitividad del sector cacaotero colombiano en los mercados interno y externo.

Palabras clave : roadmapping; poscosecha del cacao; análisis de desempeño; análisis de brechas; benchmarking.

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