Resumen

TORRES LOPEZ, Ana María; QUINTERO DIAZ, Juan Carlos  y  ATEHORTUA GARCES, Lucía. Determinación de la velocidad específica de consumo de oxígeno en microorganismos incluyendo el tiempo de respuesta del electrodo de oxígeno. Rev.fac.ing.univ. Antioquia [online]. 2008, n.43, pp.33-41. ISSN 0120-6230.

La transferencia de oxígeno es un parámetro importante en los procesos de fermentación aerobios. Conocer el consumo de oxígeno real del organismo de interés, permite determinar los requerimientos energéticos y de proceso en aireación y agitación. En este trabajo se presenta un tratamiento matemático y metodológico para la determinación de la velocidad específica de consumo de oxígeno (QO₂) considerando el tiempo de respuesta del electrodo de oxígeno. Dicha metodología se aplicó en la determinación del QO₂ del hongo medicinal Ganoderma lucidum, durante su cultivo en un reactor de tanque agitado a escala de laboratorio. Se obtuvo un valor promedio de QO₂ de 0,345 mmol O₂ (g biomasa.h) ^-1± 0,0171 sin incluir el tiempo de respuesta del electrodo y de 0,383 mmol O₂ (g biomasa.h) ^-1± 0,025 al incluir dicho parámetro. A mayor tiempo de respuesta del electrodo de oxígeno, mayor será la diferencia entre los valores de QO₂.

Palabras clave : demanda específica de consumo de oxígeno; electrodo de oxígeno disuelto; tiempo de respuesta; Ganoderma lucidum.

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