Abstract

RAMIREZ, Juan Manuel; GALVIS, Jesús Antonio  and  FISCHER, Gerhard. Maduración poscosecha de la feijoa (Acca sellowiana Berg) tratada con CaCl₂ en tres temperaturas de almacenamiento. Agron. colomb. [online]. 2005, vol.23, n.1, pp.117-127. ISSN 0120-9965.

Con la finalidad de comprobar los efectos retardantes del calcio en la maduración de los frutos de feijoa (Acca sellowiana Berg, cultivar Quimba), se realizó un estudio sobre la aplicación poscosecha, mediante inmersiones de tres soluciones distintas de cloruro de calcio (5%, 10% y 15%) y un testigo. La aplicación de CaCl₂ prolongó la vida de almacenamiento de los frutos, ya que los tratamientos permitieron a los frutos soportar las condiciones de almacenamiento. Se observó un efecto importante en la disminución de las pérdidas de peso; los frutos tratados con el porcentaje de calcio más alto (15%) presentaron las menores pérdidas de peso en cada temperatura. En las fejioas almacenadas a temperatura ambiente (18°: C), se observó que la incidencia de enfermedades fue más pequeña en los frutos tratados con CaCl₂. La velocidad de pérdida de la firmeza de los frutos también se vio fortalecida por la adición de calcio. Con relación a las propiedades químicas de los frutos, no se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos con cloruro de calcio para cada temperatura de almacenamiento; las feijoas tratadas con CaCl presentaron niveles superiores de sólidos solubles totales, a pesar de no ser significativos estadísticamente

Keywords : Calcio; inmersiones; pérdida de peso; firmeza; oBrix; acidez titulable.

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