Resumen

CASTANO P., Hader; REALES A., Juan G.  y  ZAPATA M., José. Hidrólisis enzimática de tallos de yuca pretratados por el método alcalino. Agron. colomb. [online]. 2015, vol.33, n.2, pp.238-243. ISSN 0120-9965.  https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v33n2.50115.

Este estudio fue desarrollado con el objetivo de evaluar el efecto del pH, la carga del complejo enzimáticoy la temperatura sobre la sacarificaciónde tallos de yuca pretratados (CS) utilizando la metodologíade superficie de respuesta (RSM). Los niveles de los factores evaluados fueron para la temperatura 35 - 40°C, pH 4,0-5,0 y la dosis del complejo enzimáticoAccellerase 1500™ 2,9-14,5 FPU/g de sustrato. Se utilizó elazúcar reductor (RS) como respuesta. El pH se controlóa través del usode soluciones de ácidoclorhídrico yhidróxidode sodio y el sistema se agitóorbitalmente a 120 rpm con una carga de sólidosde 10% w/v. El modelo ajustado mostró quelas condiciones óptimas de operaciónfueron: pH 4,0, 38°Cy la dosis de enzima de 14,5 FPU/g de sustrato, alcanzando una concentración de azúcarde 18,4 g L^-1.

Palabras clave : digestión del almidón; Manihot esculenta Crantz; enzimólisis; temperatura; lignocelulosa.

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