Abstract

GOMEZ GOMEZ, Mauricio Alejandro. LEGISLACIÓN E HIGIENE VETERINARIA: MEDELLÍN, 1913-1926. hist.crit. [online]. 2010, n.41, pp.184-207. ISSN 0121-1617.

Este artículo es una contribución a la historia de la higiene veterinaria y la sanidad de los productos alimenticios de origen animal en Medellín entre 1913 y 1926. Por aquel tiempo en Antioquia se amplió la frontera agrícola y ganadera, mientras que Medellín inició su consolidación como polo de desarrollo económico y poblacional del departamento y principal centro de comercialización ganadera de Colombia. Para dar marcha a este proceso, las autoridades nacional, departamental y municipal reglamentaron la sanidad animal, la enseñanza veterinaria y el fomento de la actividad pecuaria. Fuentes primarias como correspondencia y prensa oficial dejaron ver que el discurso higienista partió de la iniciativa de las élites económicas y políticas antioqueñas, las cuales resolvieron el problema sanitario de la carne y la leche en Medellín municipalizando las empresas encargadas de proveer estos alimentos.

Keywords : Carne; control de alimentos; ganado vacuno; higiene; industria lechera; Medellín.

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