Resumen

LAMPERT, Damian  y  PORRO, Silvia. Ensinar doenças transmitidas por alimentos e desenvolver o pensamento crítico. Rev. Fac. Cienc. Tecnol. [online]. 2020, n.48, pp.55-73.  Epub 01-Mayo-2021. ISSN 0121-3814.  https://doi.org/10.17227/ted.num48-12377.

Apresentamos o desenvolvimento de uma sequência didática (SD) denominada "Não cuidados" que abordou conteúdos sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) em um curso do 4° ano do ensino médio na província de Buenos Aires na área de Saúde e Adolescência. A pesquisa faz parte de um projeto ibero-americano de educação científica baseado em tópicos da natureza da ciência e da tecnologia (NdcT) e o desenvolvimento do pensamento crítico (PC). Utilizou-se uma metodologia quase-experimental de pré-teste e pós-teste utilizando um grupo controle e um grupo experimental, no qual apenas o DS foi aplicado neste último. Entre os resultados, obteve-se que, após a aplicação do DS, o grupo experimental apresentou melhorias significativas em relação ao ndcT, habilidades com PC e conteúdo disciplinar da DTA.

Palabras clave : comida; doenças transmitidas por alimentos; educação; natureza da ciência e tecnología; pensamento crítico.

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