Resumo

MARTIN SAMPER, Rosario del Carmen  e  MORENO ROJAS, José. Une Approche Holistique De La Détermination Et De La Gestion Des Prix Dans Les Compagnies Hôtelières. Innovar [online]. 2014, vol.24, n.51, pp.45-60. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v24n51.41238.

Résumé: Ce travail se propose un double objectif. D'une part, identifier les facteurs qui interviennent dans la détermination des tarifs hôteliers et, d'autre part, analyser les procédures utilisées pour leur gestion. Pour cela, a été effectuée une étude de cas longitudinale d'un établissement hôtelier appartenant à une chaîne prestigieuse espagnole avec une forte présence au niveau international. Comme résultat, les auteurs ont identifié que les principaux facteurs qui influent sur les décisions de prix de l'entreprise hôtelière sont le niveau de la demande, les perceptions des clients et les effets de la concurrence. Le faible coût marginal du service d'hébergement fait que le coût, devant des niveaux de demande considérés comme normaux n'intervient pas de manière significative bien qu'il soit un facteur-clé dans la politique de réduction quand la demande est en période de récession. Quant aux procédures de gestion employées, se détachent les questionnaires de qualité, les processus de négociation avec les comptes-clés et les systèmes Yield Management, dont les potentialités et les limites ont été décrites dans ce travail.

Palavras-chave : gestion de prix hôteliers; systèmes Yield Management; évaluation qualité-prix et Uniform System of Account for the Lodging Industry (USALI).

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