Abstract

ARAYA-PIZARRO, Sebastián Cristóbal  and  PIZARRO, Camilo Romelio Araya. L'IMPORTANCE DE LA CERTIFICATION DE QUALITÉ DANS LA DÉCISION D'ACHETER DES PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES ARTISANAUX. Innovar [online]. 2020, vol.30, n.77, pp.53-62.  Epub Nov 20, 2020. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v30n77.87430.

Cet article analyse l'importance relative de la certification de la qualité dans les préférences de consommation pour les produits agro-alimentaires artisanaux. En utilisant la méthode multivariée d'analyse conjointe appliquée à un échantillon de 398 sujets de la région de Coquimbo (Chili), le poids relatif de la certification est comparé par rapport à trois autres attributs, définis sur la base d'une revue documentaire et d'un groupe de discussion, en tant que déterminants des préférences des consommateurs (prix, emballage et origine). Les résultats montrent que l'importance relative de chaque attribut est, par ordre décroissant: prix (37,3%), certification (27,3%), emballage (20,7%) et origine (14,7%). De plus, le produit agroalimentaire préféré est celui à prix économique, certifié, avec un design d'emballage rustique et d'origine locale. D'après ce qui précède, on a conclu que la certification de la qualité est un attribut clé pour le consommateur de produits agro-alimentaires et, par conséquent, une raison pour les fournisseurs locaux de configurer des stratégies de certification pour leurs productions.

Keywords : analyse conjointe; analyse multivariée; certification; Chili; comportement du consommateur; industrie alimentaire.

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