Abstract

CORREDOR CAMARGO, Emma Sofía; SERNA MENDOZA, Ciro Alfonso  and  PAEZ BARON, Edwin Manuel. Huella hídrica y parámetros productivos en ganadería de leche de Boyacá, Colombia. Ciencia en Desarrollo [online]. 2025, vol.16, n.1, pp.46-51.  Epub Jan 20, 2025. ISSN 0121-7488.  https://doi.org/10.19053/uptc.01217488.v16.n1.2025.18012.

En las últimas décadas, el uso del agua en la ganadería ha sido un tema relevante en la discusión sobre sistemas alimentarios sostenibles y la competencia por el recurso hídrico. Esta investigación analizó la relación entre variables productivas y la huella hídrica en la producción primaria de leche en fincas a pequeña escala en la zona central del departamento de Boyacá. Se llevó a cabo un estudio cuantitativo y correlacional en 50 sistemas ganaderos cuyo principal objetivo es la producción de leche. Se calcularon los parámetros: porcentaje de hembras en ordeño, producción por área y por hembra, y carga animal. Se estimó la huella hídrica dividida en tres categorías: azul, verde y gris. Los datos fueron procesados por RStudio, se realizó el test de Shapiro-Wilk, el coeficiente de correlación de Spearman y análisis de regresión lineal múltiple. En los resultados se identificaron la Huella Hídrica Total (x̄ 1,01 m3/L), Huella Azul (x̄ 0,01 m3/L), Huella Verde (x̄ 0,19 m3/L) y Huella Gris (x̄ 0,81m3/L). Las variables Porcentaje de hembras, Productividad Kg/Hembra/año y Productividad Kg/Ha/año muestran los más altos coeficientes de correlación, siendo más fuertes con la Huella Azul. Se evidencia potencial para mejorar la sostenibilidad ambiental de la producción lechera mediante la adopción de prácticas eficientes, especialmente en el componente animal.

Keywords : Agua - Bovinos- Cambio climático - Desarrollo sostenible - Impacto ambiental - Mitigación.

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