Resumen

HERNANDEZ, Sandra  y  PARAMO, Pablo. La alimentación escolar, una aproximación desde el currículo: revisión sistemática. Nómadas [online]. 2022, vol.56, pp.305-317.  Epub 17-Abr-2023. ISSN 0121-7550.  https://doi.org/10.30578/nomadas.n56a16.

El propósito de esta revisión sistemática es identificar y analizar las tendencias de investigación educativa en 142 estudios sobre alimentación escolar y seguridad alimentaria (SA) en el contexto educativo. Los estudios revisados dieron lugar a siete categorías de análisis: SA, desperdicio y poco aprovechamiento de alimentos, alimentación y currículo, comedor escolar, programas sobre alimentación escolar, biodiversidad y alimentación escolar y, por último, la alimentación y su relación con la dimensión académica. Uno de los hallazgos es que la alimentación no es un constructo multidimensional: en la práctica escolar y en el currículo se reduce a temáticas particularmente biológicas, nutricionales y de salud.

Palabras clave : alimentación escolar; seguridad alimentaria; comedor escolar; multidimensional; currículo; biodiversidad.

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