Resumen

HERNANDEZ, Sandra  y  PARAMO, Pablo. A alimentação escolar, uma aproximação desde o currículo: revisão sistemática. Nómadas [online]. 2022, vol.56, pp.305-317.  Epub 17-Abr-2023. ISSN 0121-7550.  https://doi.org/10.30578/nomadas.n56a16.

O propósito desta revisão sistemática é identificar e analisar as tendências da investigação educativa em 142 estudos sobre alimentação escolar e segurança alimentar (SA) no contexto educativo. Os estudos revisados deram lugar a sete categorias de análise: SA, desperdício e pouco aproveitamento dos alimentos, alimentação e currículo, refeitório/cantina escolar, programas sobre alimentação escolar, biodiversidade e alimentação escolar e, por último, a alimentação e sua relação com a dimensão acadêmica. Um dos resultados é que a alimentação não é um construto multidimensional: na prática escolar e no currículo, a alimentação se reduz a um tema particularmente biológico, nutricional e de saúde.

Palabras clave : alimentação escolar; segurança alimentar; refeitório escolar; multidimensional; currículo; biodiversidade.

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