Resumen

RIOS-NUNEZ, Sandra M  y  COQ-HUELVA, Daniel. La chaîne de valeur de la production laitière au Chili depuis l'intervention stratégique de l'état. Cuad. Desarro. Rural [online]. 2012, vol.9, n.68, pp.125-150. ISSN 0122-1450.

En cet article, une analyse historique du fonctionnement de la chaîne de valeur de la production laitière au Chili entre 1975 et 2005 est faite. Pour cela, l'information originaire des différentes sources statistiques ainsi que les études et les rapports de l'époque à considérer ont été utilisés. Le but est de prouver que la génération d'un secteur compétitif, ouvert à la compétence internationale, et même exportateur, n'est pas le résultat de l'intervention des forces libres du marché mais d'une politique publique mise en marche d'une manière qui résulte à la fois flexible et durable dans le temps. La méthodologie utilisée est fondée sur une analyse de la transformation de la structure productive de la chaîne de valeur de la production laitière au Chili en utilisant les sources statistiques économiques disponibles pour le période mentionné antérieurement, en mettant en marche les catégories d'analyse de la Théorie Agroalimentaire. Les résultats plus remarquables de cette recherche mettent en évidence que la survivance de la production laitière au Chili est possible grâce à la conjonction d'une série des faits agronomiques (la difficulté de la reconversion productive d'une partie du sud du pays), et à un ensemble des décisions politiques qui sont passées de quelques approches originellement dogmatiques à d'autres plus pragmatiques et flexibles.

Palabras clave : Modèle agro-exportateur; marché interne; produits laitiers; industrie agroalimentaire laitière; Chili; Marché à l'exportation; produits laitiers; la vente coopérative; l'industrie alimentaire.

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