Abstract

TRICHES, Rozane Marcia  and  SCHNEIDER, Sergio. Alimentation, système agroalimentaire et consommateurs: nouvelles connexions pour le développement rural. Cuad. Desarro. Rural [online]. 2015, vol.12, n.75, pp.55-75. ISSN 0122-1450.  https://doi.org/10.11144/Javeriana.cdr12-75.asac.

L'analyse des mouvements de connexion et déconnexion de la chaîne d'approvisionnement donnée pour les rapports intermédiaires entre les produits alimentaires montre qu'il y a une hégémonie du système agroalimentaire global qu'éloigne aux producteurs de consommateurs. Ce paradigme crée des conséquences pour les deux, en créant des mouvements de critique et contestation pour faire des nouveaux rapports de rapprochement entre ces deux sphères. Par ailleurs, il y a un écart entre la production et la consommation depuis le point de vue théorique/analytique, et la sociologie de l'alimentation peut être considéré en tant qu'un potentiel champ de branchement pour comprendre ces dynamiques. On a le besoin d'exalter l'importance de l'alimentation, les systèmes agroalimentaires et la consommation dans les études de développement rural.

Keywords : sociologie de l'alimentation; développement rural; consommation alimentaire; production d'aliments; chaînes d'approvisionnement alimentaire; Brésil.

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