Resumo

PRADA-PALOMO, Yessica et al. LACTIC ACID PRODUCTION BY Lactobacillus sp. FROM BIODIESEL DERIVED RAW GLYCEROL. C.T.F Cienc. Tecnol. Futuro [online]. 2012, vol.5, n.1, pp.57-65. ISSN 0122-5383.

RESUMO OÁcido Láctico (AL) é um composto versátil utilizado amplamente na indústria. As Bactérias Ácido Lácticas (BAL) foram reconhecidas pela sua capacidade de fermentar carboidratos a AL. Na indústria do biodiesel, a bioconversão do glicerol residual em monômeros de biopolímeros como AL, é uma alternativa de aproveitamento de um resíduo como matéria prima para o desenvolvimento de um produto biotecnológico com alto valor agregado. Este trabalho avaliou a produção de AL mediante processos fermentativos utilizando una cepa nativa de Lactobacillus sp. e glicerol cru da indústria do biodiesel. A cepa nativa foi isolada do processamento de produtos lácteos, frutas e verduras e mediante culturas em ágar Man Rogosa & Sharpe (MRS). Logo de um processo de adaptação se avaliou a sua capacidade fermentativa mediante a quantificação química de metabólitos por Ressonância Magnética Nuclear de protões (1H-RMN). O potencial fermentativo foi comparado com una cepa de referência de Lactobacillus sp. (ATCC 7469). A cepa nativa Lactobacillus sp. CYP4 teve maior potencial de bioconversão (concentração de ácido láctico: 39.41 mM; porcentagem de conversão: 39.27%, às 24 h, Produtividade volumétrica: 1.28 g.L^-1.h^-1, Rendimento: 0.71 g^.g^-1), a partir de glicerol cru, em comparação com a cepa de referência.

Palavras-chave : Ácido láctico; Biodiesel; Glicerol cru; Micro-organismos nativos; Bioconversão; Fermenta-ção; Ressonância magnética nuclear.

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