Resumo

VALBUENA-VILLARREAL, Rubén Darío; ZAPATA-BERRUECOS, Beatriz Elena  e  ROSADO-PUCCINI, Rafael. Caracterização da composição em proteína, lipídios, energia e perfis de ácidos gordurosos em ovos de tilápia vermelha (Oreochromis spp.). Rev. Med. Vet. [online]. 2013, n.25, pp.39-47. ISSN 0122-9354.

Depois de considerar o significado das tilápias no cenário da piscicultura nacional, a possibilidade de melhorar los índices de produção é um imperativo técnico e, dentro destes, focalizar esforços experimentais na semente resulta ser uma opção estratégica. Com a finalidade de estabelecer um referente de base, se utilizaram as postas individuais de 50 fêmeas de tilápia vermelha (Oreochromis spp.) para determinar os conteúdos nos ovos de proteína (%MS), extrato etéreo (%MS), energia (cal g^-1) e os perfis de ácidos gordurosos (%), com algumas relações de interesse analítico. Com exceção de algumas variações menores, os valores encontrados se ajustam aos registros disponíveis para a espécie em diferentes estágios, o que sugere que as dietas oferecidas aos reprodutores experimentais contêm os mínimos necessários para assegurar uma provisão de nutrientes e energia suficientes para os embriões e as larvas em formações. Analisa-se que, como ponto de partida, esta série de dados tem utilidade para o desenvolvimento de trabalhos destinados a melhorar os padrões de produção de alevinos, considerando que as variações na composição, que podem ser determinadas sobre os ovos, se podem utilizar e têm validade como um indicativo direto de sua qualidade.

Palavras-chave : qualidade do ovo; composição do ovo; Oreochromis spp.; tilápia vermelha.

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