Resumen

CARTIN-ROJAS, Andrés  y  ORTIZ, Priscila. Vantagens e desvantagens do cultivo de carne in vitro: perspectivas desde a seguridade alimentar. Rev. Med. Vet. [online]. 2018, n.36, pp.135-144. ISSN 0122-9354.  https://doi.org/10.19052/mv.5179.

Os modelos tradicionais de produção animal supõem um grande custo ambiental e econômico. Também existem considerações éticas em quanto ao bem-estar animal com base em certos esquemas produtivos. Estes aspectos, junto ao fato do incremento esperado na demanda de proteína animal, paralelo ao crescimento populacional para 2050, obrigam a indústria de carnes e o setor agropecuário a buscar técnicas alternativas de produção animal. A carne cultivada parece ser uma opção viável e plausível para resolver muitos destes desafios. O artigo aborda o tema da engenharia de tecidos, com foco nas vantagens e desvantagens da produção in vitro, como uma possível linha de pesquisa futura para paliar a fome e a inseguridade alimentar de forma ambientalmente sustentável.

Palabras clave : células-mãe; carne; engenharia de tecidos; seguridade alimentar.

        · resumen en Español | Inglés     · texto en Español     · Español ( pdf )