Resumen

ALVARADO HERNANDEZ, Alejandra María; BARRERA NECHA, Laura Leticia; HERNANDEZ LAUZARDO, Ana Niurka  y  VELAZQUEZ DEL VALLE, Miguel Gerardo. Actividad antifúngica del quitosano y aceites esenciales sobre Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr.) Vuill., agente causal de la pudrición blanda del tomate. Rev. colomb. biotecnol [online]. 2011, vol.13, n.2, pp.127-134. ISSN 0123-3475.

Rhizopus stolonifer es el agente causal de la pudrición blanda, enfermedad poscosecha que ocasiona pérdidas económicas importantes. Se han empleado fungicidas sintéticos como el dicloran para controlar a este microorganismo, sin embargo, se ha demostrado que los fungicidas representan un riesgo para el ambiente y la salud humana. Actualmente se buscan alternativas naturales para el control de las pudriciones poscosecha. Se evaluó in vitro e in situ el efecto antifúngico del quitosano y de los aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum), clavo (Syzygium aromaticum) y tomillo (Thymus vulgaris) y dicloran sobre Rhizopus stolonifer. Los tratamientos más efectivos para inhibir in vitro a Rhizopus stolonifer fueron obtenidos con quitosano a 10 mg mL^-1, con los tres aceites esenciales probados a la concentración de 0,3 mg mL^-1, las mezclas de quitosano a 10 mg mL^-1 con los aceites a 0,3 mg mL^-1 y el dicloran a 1 mg mL^-1. Los experimentos in situ mostraron que el tratamiento individual con quitosano fue el mejor para reducir el porcentaje de infección de los frutos de tomate (Lycopersicon esculentum) inoculados con Rhizopus stolonifer y que la mezcla de quitosano con aceites esenciales no mejora la actividad antifúngica. El quitosano y el dicloran fueron los mejores tratamientos para reducir la pérdida de peso de los frutos. Los tratamientos individuales con quitosano representan una alternativa natural para controlar la pudrición blanda en frutos de tomate.

Palabras clave : quitosano; aceites esenciales; Rhizopus stolonifer; podredumbre blanda..

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