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Perspectivas en Nutrición Humana
versão impressa ISSN 0124-4108
Resumo
MARCHIORI, Georgina Noel; GONZALEZ, Ana Lía; PEROVIC, Nilda Raquel e DEFAGO, María Daniela. Una mirada global sobre la influencia de los patrones alimentarios en las enfermedades cardiovasculares. Perspect Nut Hum [online]. 2017, vol.19, n.1, pp.79-92. ISSN 0124-4108. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v19n1a07.
Antecedentes:
las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de muerte a nivel global. Si bien alimentos y nutrientes han sido relacionados con la promoción o prevención de estas enfermedades, analizar los componentes dietarios en forma aislada genera resultados parciales y descontextualizados.
Objetivo:
analizar el concepto y surgimiento del patrón alimentario y la evidencia científica sobre su influencia en enfermedades cardiovasculares.
Materiales y métodos:
se realizó una búsqueda sistemática de publicaciones en bases de datos electrónicas como Medline, Embase, Lilacs y SciELO. Se incluyeron aquellos artículos que contenían las palabras clave, o una combinación de ellas, durante 2000-2016.
Resultados y Conclusiones:
independientemente de la región geográfica estudiada, un patrón alimentario saludable, prudente o mediterráneo, rico en frutas, verduras, granos enteros, legumbres y pescado, se asoció a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que un patrón alimentario occidentalizado o de alimentos procesados, abundante en carnes rojas y procesadas, granos refinados, frituras y dulces, se correlacionó positivamente con mayor riesgo de mortalidad por estas enfermedades, infarto agudo de miocardio, accidente cerebrovascular y cardiopatías isquémicas. El análisis de patrón alimentario constituye una herramienta eficaz para formular recomendaciones alimentarias acordes a la cultura alimentaria.
Palavras-chave : enfermedades cardiovasculares; patrones alimentarios; riesgo; mortalidad; infarto agudo de miocardio.