Abstract

GIL, Joaquín Guillermo Ramírez. Caracterización de sistemas de producción artesanal de caña panelera y algunas perspectivas para mejorar su sostenibilidad. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín [online]. 2017, vol.70, n.1, pp.8045-8055. ISSN 0304-2847.  https://doi.org/10.15446/rfna.v70n1.61763.

La caña de azúcar para la producción de panela es un cultivo de suma importancia para la economía del sector rural, además de su papel fundamental en la seguridad y soberanía alimentaria de la población colombiana. A pesar de esto, los pequeños sistemas productivos en algunas regiones del país presentan problemas de sostenibilidad, consecuencia directa de los rezagos tecnológicos y la perdida de interés por este cultivo. Con el fin de identificar la problemática de este cultivo, se realizó la caracterización de 30 pequeñas unidades productivas ubicadas en tres municipios de Antioquia. Los resultados encontrados demuestran que este sistema productivo y su agroindustria en la zona de estudio presentan grandes problemas asociados a bajos niveles tecnológicos, deficiente infraestructura para el procesamiento agroindustrial y bajos niveles de asociatividad y comercialización. Esta situación ha generado una baja solvencia económica de los productores, generando el abandono de esta actividad y la migración hacia otros rubros económicos. Basado en lo encontrado en este trabajo se hace necesaria la reingeniería de este sistema productivo mediante la utilización de adaptaciones tecnologías que mejoren la productividad y calidad del producto además de generar un mayor valor agregado. Por otra parte hay que buscar estrategias para volver más atractivo el sector rural y atraerlo hacia los jóvenes evitando la perdida de mano de obra y garantizando el relevo generacional. Como estrategias para mejorar la productividad se sugiere el uso efectivo de las tecnologías de información, mejorar las condiciones de vida rural, aumentar la asociatividad y valor agregado, involucrar al consumidor en la cadena productiva y el diseño de políticas de desarrollo para toda la cadena de valor.

Keywords : Panela; Sutentabilidad economica; Emigracion rural.

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