Abstract

REYES-NAJAR, Armando et al. OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE JENGIBRE (Zingiber officinale) EMPLEANDO CO₂ SUPERCRÍTICO. Rev. acad. colomb. cienc. exact. fis. nat. [online]. 2011, vol.35, n.136, pp.381-385. ISSN 0370-3908.

Mediante extracción con fluidos supercríticos-EFS se obtuvieron extractos de rizomas de jengibre (Zingiber officinale), con CO₂ a diferentes condiciones de presión y temperatura. Adicionalmente, mediante extracción soxhlet se obtuvieron extractos lipofílicos. Los rendimientos de extracción fueron determinados y los extractos obtenidos se analizaron mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). La EFS permitió obtener extractos libres de solvente, alcanzando un rendimiento de 1.51% a 17.9 MPa y 40 ºC. por CG-EM se lograron identificar más de treinta componentes presentes en los extractos, algunos de los cuales le imparten el aroma característico al jengibre y poseen importantes tipos de actividad biológica.

Keywords : extracción con fluidos supercríticos; CO₂ supercrítico; Zingiber officinale; jengibre.

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