Resumen

SERNA C, LILIANA; VALENCIA H, LEIDY JOHANA  y  CAMPOS G, RÓMULO. OUT BACTÉRIAS LÁTICAS COM ATIVIDADE ANTIMICROBIANA CONTRA OUT PATÓGENOS DA MASTITE BOVINA. Rev.Bio.Agro [online]. 2011, vol.9, n.1, pp. 97-104. ISSN 1692-3561.

O uso de antibióticos como tratamento da mastite bovina, produz resíduos de antibióticos no leite e diminuição da qualidade de produtos lácteos. As bactérias lácticas têm sido propostas como uma alternativa para evitar o uso de antibióticos. Neste estudo se relata a atividade antimicrobiana de 4 cepas lácticas isoladas de bovinos no estado de acidose, contra os patógenos causantes da mastite bovina. Foi avaliada a taxa de crescimento específico (m) e a atividade antimicrobiana de uma das linhagens, utilizando duas concentrações da fonte de carbono (20 e 60 gL-1) no meio MRS. As cepas foram identificadas bioquimicamente como Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermentum e Weissella confusa. Weissella confusa mostrou a melhor atividade antimicrobiana contra os patógenos principais produtores da mastite bovina. Quando foi usada uma concentração de 60 gL-1 de açúcar total no substrato de fermentação, foi obtido um diâmetro de 31 mm para para Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae 36 mm. A atividade antimicrobiana de Weissella confusa é a atividade antimicrobiana superior relatado por muitas outras bactérias ácido lácticas, Weissella confuso, então poderia ser usada para prevenir a mastite bovina.

Palabras llave : Ácido Lático; Mastite; Streptococcus Agalactiae; Staphylococcus Aureus.