Resumen

CORTES, FARID B. et al. SORÇÃO TERMODINÁMICA AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES GOOSEBERRY CAPE (Physalis peruviana L.). Rev.Bio.Agro [online]. 2012, vol.10, n.1, pp.32-41. ISSN 1692-3561.

O equilíbrio de sorção de água em diferentes temperaturas (25, 35, 35 e 60° C) em uma faixa de umidade relativa, entre 0,10 e 0,85, foi determinada utilizando um método estático gravimétrico. Isostérico de calor e energia livre de Gibbs foram calculados a partir do equilíbrio de sorção. Os modelos de GAB, BET, SMITH, o Halsey modificado, modificado Chung-Pfost na Oswin modificado e Henderson modificado foram testados para ajuste dos dados experimentais. O modelo GAB é o mais adequado para descrever as curvas de adsorção. Os valores de umidade para a adsorção em monocamada em diferentes temperaturas foram calculadas utilizando o modelo de BET. calor isostérico diminui com o aumento da umidade, enquanto o aumento da energia livre de Gibbs.

Palabras clave : Physalis; O equilíbrio de sorção; O calor isostérico; Energia livre de Gibbs de adsorção.

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