Resumen

BONILLA M., ROCÍO; HOYOS C., JOSÉ LUIS  y  VELASCO M., REINALDO. EFEITO DO AMIDO DE MANDIOCA OXIDAÇÃO SOBRE PROPRIEDADES MECÂNICAS E TÉRMICAS DOS FILMES BIODEGRADÁVEIS. Rev.Bio.Agro [online]. 2013, vol.11, n.1, pp.208-217. ISSN 1692-3561.

Este estudo avaliou o efeito de diferentes condições de oxidação por hipoclorito, o teor de carboxilo e grupos carbonilo de amido de mandioca, considerando que a concentração de oxidante teve o maior efeito sobre a formação de ambos os grupos funcionais. O pH foi ainda afetar o teor de grupos carbonilo ao teor de grupos carboxilo. Do mesmo modo, foi obtido amido oxidado de três graus de oxidação, que exibiu uma viscosidade mais baixa, maior estabilidade e menor tendência à retrogradação gel comparado com o amido nativo. Os filmes foram obtidos e avaliados quanto às suas propriedades mecânicas e térmicas, e descobriram que, com o grau de oxidação mais baixo de resistência à fractura aumentou, enquanto que o alongamento não foi significativamente alterada quando comparadas com películas de amido nativo. Em contraste com o elevado grau de modificação, os filmes apresentaram menor alongamento e resistência não apresentaram diferenças significativas. A análise térmica mostrou uma Tg que não está presente em películas de amido nativo, maior diminuição de Tm e ΔHm gradual com o nível de oxidação crescente, alterações que podem sugerir uma maior miscibilidade e a interação entre estes componentes e uma maior estabilidade.

Palabras clave : Grupos carboxila; Grupos carbonila; Viscosidade; Manihot esculenta Crantz.

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