Resumen

ENRIQUEZ-COLLAZOS, MARIO GERMÁN et al. DESENVOLVIMENTO DEUM BIOFILME A PARTIR DE AMIDO DE MANDIOCA MODIFICADO, AGENTE ANTIMICROBIANO E PLASTIFICANTE. Rev.Bio.Agro [online]. 2013, vol.11, n.2, pp.111-120. ISSN 1692-3561.

A má disposição dos materiais de embalagem derivados do petróleo tem causado impacto ambiental significativo,por esta razão têm avançado pesquisas para substituir esses materiais por produtos biodegradáveis, assim, amido ser umaalternativa para ele.Nesta pesquisa foi obtido e caracterizadoum material por extrusão partir deamido demandiocamodificado,plastificanteeumagente antimicrobianopara desenvolver películas biodegradáveis.Como variáveis de processamento foram trabalhadas o perfil de temperatura, conteúdo de agente antimicrobianoe deplastificante.Foram avaliadas as variedades de amido de mandioca CUMBRE 3, SM 707-17 e CM 7138-7;foram determinadas as propriedadestérmicas, mecânicas e de superfície eas condições de operaçãoótimaspara a obtenção deumbiofilme.Foi realizado o teste de inibição microbiana, além disso. Quando os conteúdos de agente antimicrobiano e plastificante foram entre 20%e 25% e entre0,1%e 0,2%, respectivamente, etemperatura de extrusão 110ºC/120ºC/120ºC/110ºCfoi obtido o maior valor de tensão nos biofilmes (2,393 MPa). A Tg dos biofilmes da variedade CM 7138-7 no dia 1 e dia 21 depois de obtidas apresentaram menor variação. O teste antimicrobiano indicou que houve inibição do fungo Fusarium.

Palabras clave : Extrusão; Filme Biodegradável; PropriedadesTérmicas; Propriedades Mecânicas; Inibição Antimicrobiana.

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