Resumen

POLO RODRIGUEZ, Laura; FONTALVO GOMEZ, Miriam  y  MENDOZA MEZA, Dary Luz. Producción de biodiesel mediante transesterificación enzimática de aceite extraído de residuos de la industria de alimentos. Prospect. [online]. 2018, vol.16, n.1, pp.26-33. ISSN 1692-8261.  https://doi.org/10.15665/rp.v16i1.1164.

En esta investigación se sintetizó biodiesel mediante transesterificación enzimática del aceite extraído de residuos del corozo Bactris minor, provenientes de una industria de jugos del departamento del Atlántico, usando como catalizador la lipasa de Candida antarctica. Se obtuvo un porcentaje optimizado de extracción del aceite del 40% usando el Método Soxhlet. La caracterización fisicoquímica del aceite, basada en las normas técnicas colombianas, produjo los siguientes resultados: índice de refracción 1,40; acidez 0,09% expresado en % ácido laurico; índice de yodo 29,80±0,44 g I2/100g aceite; índice de saponificación 127,66±0,77 mg KOH/g aceite; densidad 0,9143 g/mL y humedad 0,27±0,03%.

El perfil de ácidos grasos, determinado por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, mostró un contenido mayoritario de ácido láurico (C12:0), con un porcentaje de 65% en peso. La transformación del aceite en esteres de metilo se confirmó cualitativamente por cromatografía en capa fina y cuantitativamente por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, obteniéndose un porcentaje de conversión óptimo del 62%. Este estudio presenta una alternativa de aprovechamiento para los desechos provenientes de la industria del corozo Bactris minor de la región, generando productos de alto valor agregado y reduciendo el nivel de impacto negativo de los residuos sobre el medio ambiente.

Palabras clave : Bactris minor; Extracción; Transesterificación; Lipasas; Biodiesel; Candida antarctica.

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