Resumen

CARDONA-TUNUBALA, José Luis; OREJUELA-CABRERA, Juan Pablo  y  ROJAS-TREJOS, Carlos Alberto. Gestão de armazenamento e inventário para matériasprimas no sector da alimentação concentrada. Rev.EIA.Esc.Ing.Antioq [online]. 2018, vol.15, n.30, pp.195-208. ISSN 1794-1237.  https://doi.org/10.24050/reia.v15i30.1066.

Este artigo pretende discutir uma metodologia de gestão de estoque no armazém de matéria prima para indústrias no ramo de alimentos concentrados, definindo assim políticas de armazenamento e de controle de estoque. Na primeira fase, foi realizada uma classificação ABC de itens, que permitiu a gestão para estabelecer prioridades de administração e diferenciar sistemas de itens. Na segunda fase, foi determinado o padrão, a média, e a variabilidade de demanda para cada item no estoque. Assim, os cálculos e prognóstico de estoque de segurança, com base na variabilidade demanda e nível de serviço desejado, foram feitas. Uma vez, o sistema de previsão demanda para cada item sido definido, os erros de previsão, e os dados estimados, a política de controle de estoque foi definida na terceira fase. Finalmente, foi realizado um modelo de otimização que permitiu apoiar a implementação da gestão e armazenamento dos estoques de matérias--primas. Da mesma forma, esta metodologia permite a integração da política de controle de estoque e a localização deste no armazém, visto que uma boa disposição dos produtos afeta diretamente o controle de estoque, gerando resultado que as políticas de controle de estoque possam ter um impacto de forma direta na disposição de materiais.

Palabras clave : Gestão de armazenamento; controle de estoque; classificação ABC; Matérias-primas; alimentos concentrados; gestão de operações.

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