Resumen

ECHEVERRI ZULUAGA, José Julián; GOMEZ ZAPATA, Andrés  y  PARRA SUESCUN, Jaime Eduardo. Metodologias utilizadas para a medição das perdas intestinais de nitrogênio endógeno em porcos. Rev. Lasallista Investig. [online]. 2009, vol.6, n.1, pp.75-82. ISSN 1794-4449.

A digestibilidad ileal dos aminoácidos é um dos fatores mais importantes para determinar o valor nutricional de um alimento. No entanto, os valores obtidos nas provas de digestibilidad ileal podem variar de acordo às perdas de nitrogênio endógeno do animal. Devido ao anterior, os valores de digestibilidad ileal podem ser expressados como aparentes ou verdadeiros. Na determinação do valor aparente não se têm em conta as perdas de nitrogênio endógeno, pelo que se subestima a quantidade de aminoácidos absorvidos durante a digestão. Ao tomar em conta o componente endógeno, a digestibilidad ileal se transforma em verdadeira, sendo esta o melhor parâmetro para representar os aminoácidos absorvidos no tracto digestivo. As perdas de nitrogênio endógeno foram classicamente definidas como o nitrogênio encontrado na digesta ou nas fezes de animais alimentados com dietas livres de nitrogênio. Tradicionalmente, as perdas de nitrogênio endógeno em porcos foram determinadas mediante os métodos de regressão linear ou pelo de oferecer dietas livres de nitrogênio. Atualmente se desenvolveram várias técnicas alternativas para estimar as perdas de nitrogênio endógeno em porcos que consomem dietas que contêm níveis variáveis de proteína. Cada uma destas técnicas possui limitações e todas requerem diferentes suposições. Baseados num crescente número de resultados obtidos com diferentes técnicas, as perdas de nitrogênio endógeno parecem estar altamente afetadas pelo método utilizado para sua determinação e por fatores como são peso corporal, consumo de matéria seca, e constituintes da dieta (fatores antinutricionales, fibra e proteína).

Palabras clave : Fluxo de nitrogênio endógeno; porcos em crescimento; técnicas de quantificação.

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