Resumo

CARVAJAL ACEVEDO, Stephanie; RODRIGUEZ LOAIZA, Diana Catalina  e  PENUELA MESA, Gustavo. Determinação de cádmio em leites crus usando um biosensor amperométrico. Rev. Lasallista Investig. [online]. 2012, vol.9, n.1, pp.32-40. ISSN 1794-4449.

Introdugão. O cádmio é um metal que foi encontrado nos leites e que portanto representa um alto risco para a saúde humana, os biosensores foram empregados como ferramentas para a determinação rápida de compostos deste tipo em diferentes matrizes. Materiais e métodos. Empregouse um biosensor amperometrico e eletrodos serigrafiados para a imobilização da enzima Ureasa empregando o método de entre cruzamento. O substrato empregado para a determinação foi a Ureia. Prévia à determinação da concentração de cádmio no leite, válidose o método realizando curvas de calibração e avaliando a repetição tanto do método como do instrumento. Resultados e discussão. A casta linear para o método apresentado, foi de 5 MM a 60 MM com uma alta correlação entre as variáveis, o limite de quantificação do método foi de 0.05 mg/L. O coeficiente de variação foi de 7.55 % para os ensaios de repetição do método, indicando uma alta precisão nos resultados. A partir das mostras de leite analisadas, obtiveramse percentagens de recuperação maiores ao 80%, indicando um baixo efeito matriz e tendo em conta que o leite apresenta um alto grau de interferentes para este tipo de métodos. Conclusão. O biosensor amperometrico, demonstrou ser uma ferramenta eficaz e rápida para a determinação de cádmio em leites, o que pode ajudar a um melhoramento da qualidade desta desde os grupos porcinos.

Palavras-chave : chumbo; leites crus; biosensores.

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