Abstract

LEON PEREZ, Daniel Esteban; HERNANDEZ ANGEL, Marta Lucia; SALAZAR GOMEZ, María Alejandra  and  JIMENEZ CARTAGENA, Claudio. Validação de um método por espectroscopia de absorção atômica para a determinação de mercúrio total em camarão e peixe. Rev. Lasallista Investig. [online]. 2014, vol.11, n.2, pp.11-17. ISSN 1794-4449.

Introdução. Neste artigo, a validação da metodologia de análise de mercúrio se mostra com características apropriadas de rendimento para a análise de mostras de camarões e peixes. Objetivo. Desenvolver uma metodologia analítica para a validação de matriz completa "in -house" para a análise de Hg em mostras de alimentos. Materiais e métodos. O procedimento foi desenvolvido através da digestão com microondas e a quantificação mediante espectrografia de absorção atômica com vapor frio e um sistema de injeção em fluxo (AAS-FIAS). Resultados. A metodologia foi ótima para a extração, para o tratamento de mostras e a determinação. As recuperações foram avaliadas de mostras enriquecidas em dois níveis (7,0 e 15,00 µg/L Hg) e com dois materiais de referência certificados (SRM 2976 e BCR-463); ditas recuperações sempre foram maiores de 90 % com um desvio regular relativa (RSD) menor que 8.15%. O método tubo lineal entre 1.00 e 20.00 µg/L, com r² > 0,9911 e residuais menores a 20%. O limite de detecção e de quantificação foi 0.331 e 0.992 µg/L respectivamente, os quais são inferiores aos reportados para a análise de metais em alimentos. Conclusão. O método é aplicável para a avaliação da exposição alimentaria e cumpre com os parâmetros de qualidade estabelecidos pela Resolução 122 de 2012 do Ministério de Saúde e a Proteção Social da Colômbia.

Keywords : mercúrio; análise; regulamento; estudos de validação; instrumentação.

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