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Entramado

versão impressa ISSN 1900-3803

Resumo

MEDINA-CRUZ, Javier  e  QUINTANA-FUENTES, Lucas Fernando. A engenharia de software e sua aplicação na análise de indicadores de repetibilidade e reprodutibilidade dos juizes no processo de avaliação do perfil sensorial de licor de cacau (Theobroma cacao L.). Entramado [online]. 2017, vol.13, n.1, pp.278-294. ISSN 1900-3803.  https://doi.org/10.18041/entramado.2017v13n1.25121.

Esta pesquisa teve por objetivo determinar indicadores de repetitividade e reprodutibilidade entre grupos de juízes e juízes individualmente na avaliação processa perfil sensorial de licor de cacau, com a implementação de uma aplicação, utilizando técnicas de engenharia de software. Para o que precede, um estudo descritivo e pesquisa aplicada começando com a gestão de conhecimento na área da avaliação sensorial de cacau, para adaptar um método de entrada e processamento de dados em módulos de software, os resultados destes indicadores, produto de duas sessões realizadas, foram comparados com tabelas t-student para verificar a existência de diferenças significativas. Como resultado da investigação, verificou-se que o treinamento aplicado aos juízes foi adequada e que os ensaios estabelecidos no projecto de modelos de avaliação de plantio são de confiança e garante que há um grau de repetitividade para cada juiz e reprodutibilidade entre os juízes com um erro, para ambos 0,05%. Verificou-se que o uso de técnicas de gestão de conhecimento e engenharia de software, análise de eventos de indicadores na avaliação do perfil sensorial de licor de cacau (Theobroma cacao L), garantem a otimização dos procedimentos relativos à A recolha e processamento de dados e resultados de saída e validação.

Palavras-chave : Análise de documentos; cacau; engenharia de requisitos; juiz; perfil sensorial; determinação de requisitos.

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