Abstract

CAMACARO-PENA, María Alejandra; PAREDES-RODRIGUEZ, Andrés Mauricio; AULESTIA-POTES, Cesar Daniel  and  HENAO-GUERRERO, Mario Germán. Mapeamento do Fluxo de valor (VSM) - como ferramenta para a melhoria dos processos de colheita e pós-colheita numa empresa de produção de ananás. Entramado [online]. 2021, vol.17, n.2, pp.226-242.  Epub Jan 28, 2022. ISSN 1900-3803.  https://doi.org/10.18041/1900-3803/entramado.2.7636.

A metodologia do Mapeamento do Fluxo de Valor tornou-se uma ferramenta fundamental para os gestores devido a sua capacidade de diagnosticar processos de negócios, onde atividades que não agregam valor são identificadas e alternativas de melhoria são propostas com base em diferentes técnicas de Lean Manufacturing. Neste artigo, a ferramenta de Mapeamento do Fluxo de Valor é aplicada aos processos de colheita e pós-colheita de uma empresa dedicada ao cultivo e comercialização do abacaxi para o mercado nacional e internacional. Ao final da pesquisa, foram identificados resíduos dentro do processo, tais como manuseio excessivo, falta de treinamento de pessoal e a ausência de planos eficientes de manutenção de máquinas. A partir destes pontos fracos, é possível definir um plano de ação para a empresa, que é simulado utilizando o software FlexSim, que contrasta os cenários "antes" e "depois" da operação a fim de ilustrar aos gestores, os benefícios potenciais da implementação das melhorias propostas, onde é possível estabelecer uma redução no tempo de ciclo em aproximadamente 19%, o que permite aumentar os volumes de produção e atender a demanda do cliente final.

Keywords : Mapeamento do Fluxo de Valor; colheita; pós-colheita; lean manufacturing.

        · abstract in English | Spanish     · text in Spanish     · Spanish ( pdf )