Resumen

RODRIGUEZ GUTIERREZ, Victoria; GUZMAN OSORIO, Libia  y  VERJAN GARCIA, Noel. Campylobacter spp. em produtos de origem aviária e seu impacto na saúdepublica. Ces. Med. Vet. Zootec. [online]. 2015, vol.10, n.2, pp.203-213. ISSN 1900-9607.

A campilobacteriose causada por espécies de Campylobacter é uma doença transmitida por alimentos (ETA) e é um grande problema de saúde pública de presença mundial. A doença é de caráter agudo, auto limitante, com sintomas como diarreia aquosa até sanguinolenta, febre, náuseas e vomito, que afeta principalmente as crianças menores de 5 anos, idosos e pacientes imunocomprometidos. A doença também tem se associado com outras complicações como artrite, síndrome de inflamação intestinal, a síndrome Guillain-Barré ou síndrome Miller-Fisher entre outros. A principal rota de infecção é a traves do consumo de carne de frango contaminada ou a traves do contato direto com animais infetados. A frequência da doença está incrementando em forma continua e a cada ano reportam-se ao redor do mundo 190.566 casos de campilobacteriose. Porém, na Colômbia o diagnóstico da doença, o isolamento e a caracterização molecular do patógeno são atualmente desconhecidos. Nesta revisão descrevem-se as características da infecção por Campylobacter, as principais fontes de infecção e reservatórios, assim como as técnicas moleculares empregadas com maior frequência em seu diagnóstico e caracterização.

Palabras clave : Aves; carne; diagnóstico; prevalência; zoonose.

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