Resumen

CASTILLA PINEDO, Yolanda; MERCADO MARTINEZ, Iván Darío  y  GONZALEZ SILVA, Germán. Determinação e quantificação dos níveis de compostos organoclorados em leite pasteurizada. Rev. P+L [online]. 2012, vol.7, n.1, pp.19-31. ISSN 1909-0455.

Introdução. A contaminação por resíduos de pesticidas organoclorados nos alimentos se considera urna seria ameaça para a saúde humana pela alta toxicidade, bio-acumulação e persistência. O leite de vaca se utiliza como um indicador da persistência dos pesticidas organoclorados no meio-ambiente, devido à importância da mesma e, em general, dos produtos lácteos na nutrição humana, especialmente nos meninos. O anterior motivou a realizar um estudo no leite pasteurizada de Colômbia e comparar seus resultados com investigações anteriores, em outros países. Objetivo. Determinar os resíduos de pesticidas organoclorados em leite de vaca, líquida pasteurizada, vendida em lojas próximas a pasteurizadores da cidade de Cartagena. Materiais e métodos. Analisaram-se 24 bolsas de leite, com fornecimento diário de duas marcas comerciáis tomadas a esmo. Foi utilizada a técnica analítica de cromatografa de gases com detector de captura de micro eléctrones, para determinar o conteúdo de inseticidas organoclorados. Resultados. Nesta investigação foram determinados os resíduos de α-clordano (0,90 mg/kg), β-clordano (0,12 mg/kg), endosulfan I (0,04 mg/kg), endosulfan II (0,001 mg/kg), endosulfan sulfato (0,002 mg/kg), p,p'-DDT (não detectado), p,p'-DDE (0,01 mg/kg), p,p'-DDD (0,01 mg/ kg), endrín (0,027 mg/kg), endrín cetona (0,042 mg/kg) e endrín aldehído (0,009 mg/kg). Conclusão. O estudo concluiu que algumas concentrações dos pesticidas analisados foram elevadas ao contrastar-se seus valores com os limites máximos residuais (LMR) recomendados pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação/Organização Mundial da Saúde (FAO/OMS).

Palabras clave : resíduos de pesticidas; inseticidas; compostos organoclorados; leite pasteurizada; saúde pública.

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