Resumen

ARRAZOLA, GUILLERMO; VILLADIEGO, FERNANDO  y  ALVIS, ARMANDO. Propiedades mecánicas y simulación de la firmeza con elementos finitos en (Carica papaya L) Tainung F1 cultivada en el alto Sinú (Córdoba-Colombia). rev.colomb.cienc.hortic. [online]. 2021, vol.15, n.1, e10809.  Epub 15-Dic-2022. ISSN 2011-2173.  https://doi.org/10.17584/rcch.2021v15i1.10809.

El objetivo de esta investigación fue evaluar el fruto de papaya Tainung F1 en cinco grados de madurez, analizando su resistencia mecánica y modelando su comportamiento a través del análisis de elementos finitos para brindar importantes datos de manejo postcosecha y de transporte. Los frutos de papaya Tainung F1 se evaluaron en cinco grados de madurez analizando su resistencia mecánica. La firmeza se determinó aplicando una prueba de penetración uniaxial y las propiedades mecánicas mediante una prueba de compresión axial. El modelado y simulación de firmeza fue realizado por el software Autodesk Inventor Professional 15.0 (Tecnología ANSYS®). El módulo de deformabilidad disminuyó con el aumento del grado de madurez de 1.81 MPa a 0.52 MPa entre el grado de madurez 1 y el grado de madurez 5. El límite elástico osciló entre 0.0073 MPa y 0.00239 MPa respectivamente en la maduración 5. La simulación de elementos finitos de la firmeza del fruto mostró una correlación negativa con el grado de maduración.

Palabras clave : presión; deformación; estabilidad; poscosecha; agroindustria.

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