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Vitae
versión impresa ISSN 0121-4004

 

Tabla de contenido
Vitae vol.24 no.3 Medellín sep./dic. 2017

 Editorial
  
 ·  LA REOLOGÍA: UNA HERRAMIENTA FACTIBLE PARA EVALUAR EL COMPORTAMIENTO VISCOELÁSTICO DE LOS INGREDIENTES NATURALES
ROJAS, JOHN JAIRO

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 Alimentos: ciencia, ingeniería y tecnología
  
 ·  DOBLE EMULSIÓN Y COACERVACION COMPLEJA EN LA ENCAPSULACIÓN DE ESTEVIA
MICANQUER-CARLOSAMA, Adriana; SERNA-COCK, Liliana; AYALA-APONTE, Alfredo

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 ·  APLICACIÓN DE LA ESPECTROSCOPIA DE IMPEDANCIA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE JAMONES DURANTE EL POST-SALADO
Girón H, Joel; Masot P, Rafael; Grau M, Raúl; Barat B, José

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 Farmacología y Toxicología
  
 ·  Passiflora quadrangularis L. PREVIENE LA HIPERTENSIÓN EXPERIMENTAL Y EL REMODELADO VASCULAR EN RATAS EXPUESTAS A DÉFICIT DE ÓXIDO NÍTRICO
Bareño, Lesly L.; Puebla, Pilar; Guerra, Carlos M.; Feliciano, Arturo San; Isaza, Gustavo; Guerrero, Mario F.

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REESTRUCTURADOS CÁRNICOS FUNCIONALES: APLICACIÓN DE INGREDIENTES DERIVADOS DE PLANTAS
Mireles-Arriaga, A. I; Ruiz-Nieto, J.E; Juárez-Abraham, M. R; Mendoza- Carrillo, M; Martínez-Loperena, R

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