| Tabla de contenido Vitae vol.24 no.3 Medellín sep./dic. 2017 Editorial | | | | · LA REOLOGÍA: UNA HERRAMIENTA FACTIBLE PARA EVALUAR EL COMPORTAMIENTO VISCOELÁSTICO DE LOS INGREDIENTES NATURALES ROJAS, JOHN JAIRO
| | | Alimentos: ciencia, ingeniería y tecnología | | | | · DOBLE EMULSIÓN Y COACERVACION COMPLEJA EN LA ENCAPSULACIÓN DE ESTEVIA MICANQUER-CARLOSAMA, Adriana; SERNA-COCK, Liliana; AYALA-APONTE, Alfredo
| | | | · APLICACIÓN DE LA ESPECTROSCOPIA DE IMPEDANCIA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE JAMONES DURANTE EL POST-SALADO Girón H, Joel; Masot P, Rafael; Grau M, Raúl; Barat B, José
| | | Farmacología y Toxicología | | | | · Passiflora quadrangularis L. PREVIENE LA HIPERTENSIÓN EXPERIMENTAL Y EL REMODELADO VASCULAR EN RATAS EXPUESTAS A DÉFICIT DE ÓXIDO NÍTRICO Bareño, Lesly L.; Puebla, Pilar; Guerra, Carlos M.; Feliciano, Arturo San; Isaza, Gustavo; Guerrero, Mario F.
| | | REESTRUCTURADOS CÁRNICOS FUNCIONALES: APLICACIÓN DE INGREDIENTES DERIVADOS DE PLANTAS Mireles-Arriaga, A. I; Ruiz-Nieto, J.E; Juárez-Abraham, M. R; Mendoza- Carrillo, M; Martínez-Loperena, R
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