Hist.mem. - número27

Tabla de contenido
Hist.mem. no.27 Tunja jul./dic. 2023

Editorial

	· Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales Rodríguez, Blanca Acuña; Vélez, Diana Bonnett; Quiroz, Enriqueta · texto en Español · Español ( pdf )

Artículos de investigación e innovación

	· Registros arqueológicos, etnohistóricos y etnobotánicos de la papa en la cordillera de los Andes López Estupiñán, Laura · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· El grano de los dioses. Cadena de producción y circulación del cacao de la gobernación de Girón en el mercado interno neogranadino 1770-1810 Bedolla Acevedo, Jason Andrés · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· La alimentación en la obra «HACE TIEMPOS» de Tomás Carrasquilla. Una mirada desde abajo a la cocina antioqueña en tiempos de modernización, 1870-1930 Sierra Muñoz, Luis Fernando · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· El sabor de los recuerdos, tácticas de supervivencia y memoria gustativa de las víctimas del Holodomor (1932-1933) Vásquez Zárate, G. Angélica · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961 Pedroza Ortega, Luis Ozmar · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· Hambre en la posguerra española. Poder, estrategias de supervivencia y resistencias cotidianas a partir de un enfoque «micro» (Málaga, 1939-1951) Barranquero Texeira, Encarnación · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· La comida callejera como cultura de la R-existencia: de los tableros del siglo XXVIII al siglo XXXI Araújo Queiroz, Greiziene; Mendonça Menezes, Sônia de Souza · resumen en Español \| Portugués \| Inglés \| Francés · texto en Portugués · Portugués ( pdf )

	· Desarrollo urbano y fundaciones conventuales femeninas en la Audiencia de Santa Fe y la Gobernación de Popayán (1575-1651) Brizuela, Sofía; Fernández Villa, Alfonso · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )

	· El contrabando de tabaco y el consulado de Francia en Galicia en los años treinta del siglo XVIII Reyes García Hurtado, Manuel- · resumen en Español \| Inglés \| Francés · texto en Español · Español ( pdf )