ZAMBRANO-MAYORGA, Luis F.; RAMIREZ-NAVAS, Juan Sebastián  e  OCHOA-MARTINEZ, Claudia I.. Influencia de la formulación en las propiedades termofísicas y parámetros de calidad de un helado de crema de leche. Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2019, vol.86, n.208, pp.117-125. ISSN 0012-7353.