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Ingeniería y competitividad
versão impressa ISSN 0123-3033

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GUTIERREZ-MOSQUERA, Luis F.; ARIAS-GIRALDO, Sebastián  e  CEBALLOS-PENALOZA, Adela M.. Advances in traditional production of panela in Colombia: analysis of technological improvements and alternatives. Ing. compet. [online]. 2018, vol.20, n.1, pp.107-123. ISSN 0123-3033.