GUZMAN C, LUIS ENRIQUE; TEJADA T, CANDELARIA; DE LA OSSA M, YEINIS JOHANA  and  RIVERA R, CESAR AUGUSTO. ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA. Rev.Bio.Agro [online]. 2015, vol.13, n.1, pp.139-147. ISSN 1692-3561.