<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?><article xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<front>
<journal-meta>
<journal-id>0120-2812</journal-id>
<journal-title><![CDATA[Acta Agronómica]]></journal-title>
<abbrev-journal-title><![CDATA[Acta Agron.]]></abbrev-journal-title>
<issn>0120-2812</issn>
<publisher>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Nacional de Colombia]]></publisher-name>
</publisher>
</journal-meta>
<article-meta>
<article-id>S0120-28122020000200089</article-id>
<article-id pub-id-type="doi">10.15446/acag.v69n2.80412</article-id>
<title-group>
<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Obtención y caracterización de harinas compuestas de Cucúrbita moschata D. y Cajanus cajan L. como fuentes alternativas de proteína y vitamina A]]></article-title>
<article-title xml:lang="en"><![CDATA[Obtaining and characterizing composite flours from Cucúrbita moschata D. and Cajanus cajan L as an alternative protein and vitamin A source]]></article-title>
</title-group>
<contrib-group>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Garcia-Pacheco]]></surname>
<given-names><![CDATA[Yair E.]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Cabrera]]></surname>
<given-names><![CDATA[Danelys]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Fuenmayor]]></surname>
<given-names><![CDATA[Carlos Alberto]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
</contrib-group>
<aff id="Af1">
<institution><![CDATA[,Universidad del Atlántico Grupo de Investigación Agroindustrial-GIA ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[Barranquilla ]]></addr-line>
<country>Colombia</country>
</aff>
<aff id="Af2">
<institution><![CDATA[,Universidad de la Costa Grupo de investigación PRODUCOM ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[Barranquilla ]]></addr-line>
<country>Colombia</country>
</aff>
<aff id="Af3">
<institution><![CDATA[,Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[ ]]></addr-line>
<country>Colombia</country>
</aff>
<pub-date pub-type="pub">
<day>00</day>
<month>06</month>
<year>2020</year>
</pub-date>
<pub-date pub-type="epub">
<day>00</day>
<month>06</month>
<year>2020</year>
</pub-date>
<volume>69</volume>
<numero>2</numero>
<fpage>89</fpage>
<lpage>96</lpage>
<copyright-statement/>
<copyright-year/>
<self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0120-28122020000200089&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S0120-28122020000200089&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_pdf&amp;pid=S0120-28122020000200089&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><abstract abstract-type="short" xml:lang="es"><p><![CDATA[Resumen Se estudió la utilización de guandul (Cajanus cajan L.) y ahuyama (Cucurbita moschata D.) como alternativas nutricionales y tecnológicamente viables para la elaboración de harinas compuestas con destino a la preparación de productos alimenticios ricos en proteína y vitamina A de consumo tradicional por la población colombiana. Para el efecto se evaluaron las principales etapas del procesamiento de las matrices vegetales durante la conversión en harinas. La composición nutricional fue determinada incluyendo el contenido de carotenoides totales de la harina de ahuyama y el perfil de aminoácidos de la proteína de la harina de guandul. Las harinas fueron caracterizadas por la distribución del tamaño de partículas y sus propiedades funcionales. Se encontró que a partir de ambas matrices es posible obtener productos tipo harina, con propiedades aptas para su aprovechamiento a escala comercial como fuentes concentradas de nutrientes. Para confirmar los resultados, las harinas fueron empleadas en mezclas proporcionadas para elaborar productos (bebida, arepa y pan) en formulaciones que cumplen con los descriptores: &#8216;alto&#8217; en vitamina A y &#8216;alto&#8217; o &#8216;bueno&#8217; en proteína, además de buenas características de aceptabilidad sensorial. En el estudio se evidenció que las harinas compuestas son fuentes excelentes de proteína y vitamina A en productos tipo colada. Los porcentajes de aporte de harina de guandul se establecieron entre 81.78% y 74.95% y los de harina de ahuyama entre 18.22% y 25.05%, para alcanzar los valores establecidos en dietas de nutrientes tanto para niños mayores de 4 años como para adultos. La harina compuesta correspondiente a la formulación alta en proteína y vitamina A es una alternativa para la elaboración de bebidas ricas en estos nutrientes para la población colombiana, ya que cumple con todos los requerimientos de la legislación colombiana.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Abstract Use of pigeon pea (Cajanus cajan L.) and ahuyama (Cucurbita moschata D.) was studied as a nutritional and technologically viable alternative for the elaboration of composite flour for food products preparation rich in protein and vitamin A for traditional consumption by the Colombian population. For this purpose, the main stages of the processing of the vegetable matrices during the conversion into flours were evaluated. The nutritional composition was determined including the total carotenoid content of the squash flour and the amino acid profile of the protein of the pigeon pea flour. Flours were characterized by particle size distribution and functional properties. It was found that from both matrices it is possible to obtain flour-type products, with properties suitable for their use on a commercial scale as concentrated sources of nutrients. To confirm the results, the flours were used in mixtures provided to produce food products (drink, arepa and bread) in formulations that meet the descriptors: &#8216;high&#8217; in vitamin A and &#8216;high&#8217; or &#8216;good&#8217; in protein, as well as good sensory acceptability characteristics. The study showed that composite flours are excellent sources of protein and vitamin A for beverages. The percentages of contribution of pigeon pea flour were established between 81.78% and 74.95% and those of ahuyama flour between 18.22% and 25.05%, to reach the values established in nutrient diets both for children over 4 years of age and for adults. The composite flour corresponding to the formulation high in protein and vitamin A is an alternative for the elaboration of beverages rich in these nutrients for the Colombian population, since it complies with all the requirements of Colombian legislation.]]></p></abstract>
<kwd-group>
<kwd lng="es"><![CDATA[Alimento funcional]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[Aminoácidos esenciales]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[Carotenoides]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[Nutrición]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[Proteína]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Carotenoids]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Essential amino acids]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Functional food]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Nutrition]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Protein]]></kwd>
</kwd-group>
</article-meta>
</front><back>
<ref-list>
<ref id="B1">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Aguilera]]></surname>
<given-names><![CDATA[Y.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Estrella]]></surname>
<given-names><![CDATA[I.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Benitez]]></surname>
<given-names><![CDATA[V.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Esteban]]></surname>
<given-names><![CDATA[R. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Martín-Cabrejas]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. A]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours]]></article-title>
<source><![CDATA[Food Research International]]></source>
<year>2011</year>
<volume>44</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>774-80</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B2">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>AOAC</collab>
<source><![CDATA[Official Methods of Analysis]]></source>
<year>2012</year>
<publisher-name><![CDATA[Association of Official Analytical Chemists]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B3">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Castillo]]></surname>
<given-names><![CDATA[G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Villar]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Montano]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Martínez]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pérez]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Albacete]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Sánchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[J]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Cuantificación por HPLC del contenido de aminoácidos presentes en el FITOMAS -E]]></article-title>
<source><![CDATA[Rev. ICIDCA]]></source>
<year>2011</year>
<volume>45</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>64-7</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B4">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Castillo-Gómez]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Narváez-Solarte]]></surname>
<given-names><![CDATA[W.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Hahn-Von- Hessberg]]></surname>
<given-names><![CDATA[C. M]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Agromorfología y usos del Cajanus cajanL. Millsp. (Fabaceae)]]></article-title>
<source><![CDATA[Bol. Cient. Mus. Hist. Nat. Univ. Caldas]]></source>
<year>2016</year>
<volume>20</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>52-62</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B5">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[De Moura]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Miloff]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Boy]]></surname>
<given-names><![CDATA[E]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Retention of Provitamin A Carotenoids in Staple Crops Targeted for Biofortification in Africa: Cassava, Maize, and Sweet Potato]]></article-title>
<source><![CDATA[Crit Rev Food Sci Nutr]]></source>
<year>2015</year>
<volume>55</volume>
<numero>9</numero>
<issue>9</issue>
<page-range>1246-69</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B6">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>FAO</collab>
<source><![CDATA[Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación 2005. Políticas de seguridad alimentaria en los países de la comunidad Andina]]></source>
<year>2005</year>
<page-range>197</page-range><publisher-loc><![CDATA[Santiago, Chile ]]></publisher-loc>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B7">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>FAO</collab>
<source><![CDATA[Food and agriculture organization of the United Nations. 2013. Dietary protein quality evaluation in human nutrition. FAO Food and nutrition paper. Report of an FAO Expert Consultation]]></source>
<year>2013</year>
<page-range>76</page-range><publisher-loc><![CDATA[Rome ]]></publisher-loc>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B8">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>FAO</collab>
<collab>FIDA</collab>
<collab>OMS</collab>
<collab>PMA</collab>
<collab>UNICEF</collab>
<source><![CDATA[El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. Fomentando la resiliencia en aras de la paz y la seguridad alimentaria]]></source>
<year>2017</year>
<page-range>144</page-range><publisher-loc><![CDATA[Roma ]]></publisher-loc>
<publisher-name><![CDATA[FAO]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B9">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[O.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Aiello-Mazzarri]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Peña-Chirino]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Rúiz-Ramírez]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. L.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Acevedo-Pons]]></surname>
<given-names><![CDATA[I del C]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Caracterización físico-química y propiedades funcionales de la harina obtenida de granos de quinchoncho (Cajanus cajan (L.) Millsp.) sometidos a diferentes procesamientos]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Científica UDO Agrícola]]></source>
<year>2012</year>
<volume>12</volume>
<numero>4</numero>
<issue>4</issue>
<page-range>919-28</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B10">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[García-Pacheco]]></surname>
<given-names><![CDATA[Y. E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Prieto]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Fuenmayor]]></surname>
<given-names><![CDATA[C]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Cinética, modelación y pérdidas de carotenoides para el secado de ahuyama (Cucurbita moschata) en cubos]]></article-title>
<source><![CDATA[Agronomía Colombiana]]></source>
<year>2016</year>
<volume>32</volume>
<numero>^s1Supl</numero>
<issue>^s1Supl</issue>
<supplement>1Supl</supplement>
<page-range>S57-S576</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B11">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[García-Pacheco]]></surname>
<given-names><![CDATA[Y.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Cabrera Mercado]]></surname>
<given-names><![CDATA[D.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Ballestas Santos]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Campo Arrieta]]></surname>
<given-names><![CDATA[M]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario]]></article-title>
<source><![CDATA[INGE CUC]]></source>
<year>2019</year>
<volume>15</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>132-42</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B12">
<nlm-citation citation-type="">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Guzmán]]></surname>
<given-names><![CDATA[N. M. J]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Causas que Conllevan a una Inseguridad Alimentaria]]></source>
<year>2017</year>
<page-range>186-93</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B13">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Jaeger]]></surname>
<given-names><![CDATA[L. M. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Barros]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[de Oliveira]]></surname>
<given-names><![CDATA[R. L.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pacheco]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Fernandes]]></surname>
<given-names><![CDATA[P. H.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Viana]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. L.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Ramalho]]></surname>
<given-names><![CDATA[S. R]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Total carotenoid content, a-carotene and p-carotene, of landrace pumpkins (Cucurbita moschata Duch); A preliminary study]]></article-title>
<source><![CDATA[Food Research International]]></source>
<year>2012</year>
<volume>47</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>337-40</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B14">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Lim]]></surname>
<given-names><![CDATA[J]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Hedonic scaling: A review of methods and theory]]></article-title>
<source><![CDATA[Food Quality and Preference]]></source>
<year>2011</year>
<volume>22</volume>
<numero>8</numero>
<issue>8</issue>
<page-range>733-47</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B15">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Mabel]]></surname>
<given-names><![CDATA[L. M. S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Brayand]]></surname>
<given-names><![CDATA[Z. O. K]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Influencia de la madurez y tamaño de partícula de harina de la cascara de plátano dominico hartón (Musa AAB SimmonsJ en la calidad de pan integral]]></source>
<year>2019</year>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Nacional del Santa]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B16">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Martínez]]></surname>
<given-names><![CDATA[O.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Martínez]]></surname>
<given-names><![CDATA[E]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Proteínas y péptidos en nutrición enteral]]></article-title>
<source><![CDATA[Nutrición Hospitalaria]]></source>
<year>2006</year>
<volume>21</volume>
<numero>^sSupl. 2</numero>
<issue>^sSupl. 2</issue>
<supplement>Supl. 2</supplement>
<page-range>1-14</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B17">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Medina]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Martínez]]></surname>
<given-names><![CDATA[O.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Hernández]]></surname>
<given-names><![CDATA[M]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Efecto del aireado en láminas de mango (Mangifera indiana L) y ahuyama (Cucubita moschata Duch)]]></article-title>
<source><![CDATA[Rev. Agron Col]]></source>
<year>2016</year>
<volume>34</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>553-6</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B18">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Miquilena]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Higuera]]></surname>
<given-names><![CDATA[A]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Evaluación del contenido de proteína, minerales y perfil de aminoácidos en harinas de Cajanus cajan, Vigna unguiculata y Vigna radiata para su uso en la alimentación humana]]></article-title>
<source><![CDATA[Rev. Científica UDO Agrícola]]></source>
<year>2012</year>
<volume>12</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>730-40</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B19">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Miquilena]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Higuera]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Rodríguez]]></surname>
<given-names><![CDATA[B]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Evaluación de propiedades funcionales de cuatro harinas de semillas de leguminosas comestibles cultivadas en Venezuela]]></article-title>
<source><![CDATA[Rev. Fac. Agron. (LUZ)]]></source>
<year>2016</year>
<volume>33</volume>
<page-range>58-75</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B20">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Ministerio de la protección social</collab>
<source><![CDATA[Resolución 333 de 2011. Diario Oficial No. 47.984 de 15 de febrero de 2011]]></source>
<year>2011</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B21">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Ministerio de Salud y Protección Social</collab>
<source><![CDATA[Encuesta Nacional de Situación Nutricional (ENSIN)]]></source>
<year>2015</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B22">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Ministerio de Salud</collab>
<source><![CDATA[Desnutrición infantil en Colombia: Marco de referencia]]></source>
<year>2016</year>
<page-range>50p</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B23">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Navarro]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Restrepo]]></surname>
<given-names><![CDATA[D.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pérez]]></surname>
<given-names><![CDATA[J]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[El guandul (Cajanus cajan) una alternativa en la industria de los alimentos]]></article-title>
<source><![CDATA[Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial]]></source>
<year>2014</year>
<volume>12</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>197-206</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B24">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Osorio]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Romero]]></surname>
<given-names><![CDATA[G. A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Bonilla]]></surname>
<given-names><![CDATA[H.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Aguado]]></surname>
<given-names><![CDATA[L. F]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Socioeconomic context of the community and chronic child malnutrition in Colombia]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista de Saúde Pública]]></source>
<year>2018</year>
<volume>52</volume>
<numero>73</numero>
<issue>73</issue>
<page-range>1-12</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B25">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Pérez]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Granito]]></surname>
<given-names><![CDATA[M]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Bebida achocolatada alta en proteínas con base en Cajanus cajan fermentado y avena]]></article-title>
<source><![CDATA[Anales Venezolanos de Nutrición]]></source>
<year>2015</year>
<volume>28</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>1-20</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B26">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Rodríguez]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. Y.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Camacho]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Baracaldo]]></surname>
<given-names><![CDATA[C. M]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Estado nutricional, parasitismo intestinal y sus factores de riesgo en una población vulnerable del municipio de Iza (Boyacá), Colombia año 2013]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista chilena de nutrición]]></source>
<year>2016</year>
<volume>43</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>45-53</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B27">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Umaña]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Álvarez]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Lopera]]></surname>
<given-names><![CDATA[S. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gallardo]]></surname>
<given-names><![CDATA[C]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Caracterización de harinas alternativas de origen vegetal con potencial aplicación en la formulación de alimentos libres de gluten]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Alimentos Hoy]]></source>
<year>2012</year>
<volume>22</volume>
<numero>29</numero>
<issue>29</issue>
<page-range>33-46</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B28">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Valencia]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Acurio]]></surname>
<given-names><![CDATA[L.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pérez]]></surname>
<given-names><![CDATA[L.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Salazar]]></surname>
<given-names><![CDATA[D.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Tamayo]]></surname>
<given-names><![CDATA[V.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Formulación y caracterización de bebidas nutricionales con base a zapallo y lactosuero, enriquecidas con avena y maracuyá]]></article-title>
<source><![CDATA[Enfoque UTE]]></source>
<year>2015</year>
<volume>6</volume>
<numero>4</numero>
<issue>4</issue>
<page-range>55-66</page-range></nlm-citation>
</ref>
</ref-list>
</back>
</article>
